Produto obtido com as sementes do aipo moídas. O aipo moído adiciona sabor a receitas de ovos, pratos de carne e vegetais, molhos, recheios, guisados, molho de tomate. Gostamos de usar o aipo moído em misturas de especiarias e/ou sal e em crostas de carne ou peixe assados. Combina bem tambem com cebola, pimentão e sal (sal de aipo é um ingrediente que faz a diferença no famoso cocktail bloody mary). O aipo moido cozinhado reduz o amargor e acentua a sua doçura, deve ser usado em pouca quantidade de modo a realçar o sabor dos outros alimentos, se for usado em excesso, pode dominar um prato. 1/2 colher de chá de aipo moído equivale a 2 colheres de sopa de aipo picado.