É da raiz da curcuma que se obtem a especiaria que tambem é conhecida como açafrão das Indias ou turmérico, é usada na India há mais de 2500 anos. Como propriedades salienta-se a ajuda na perda de peso, rica em antioxidantes, fortalece o sistema imunitário, ajuda a equilibrar o açúcar no sangue, ajuda na digestão é um anti-inflamatório natural. Com a raiz de curcuma faz-se uma infusão, fervendo a raiz em água e deixar repousar durante 10 min, e está pronto a consumir.