Alfazema tambem conhecido por lavanda, tem um doce e penetrante aroma floral com notas de limão e hortelã. Dado o seu aroma potente deve ser usada com moderação. Pode aromatizar açucar para sobremesas, coloque poucas flores de alfazema num frasco com açucar por uma semana e já está. Atribiu-se à flor de alfazema propriedades sedativas pelo que é usada sob forma de infusão em estados de intranquilidade e insónia, alivia a ansiedade e depressão. É também um antioxidante que protege o organismo de radicais livres (que aceleram o envelhecimento e podem originar tumores), bem como descongestionante, expectorante e microbicida. Aqui fica uma sugestão: 2.5 g de flor de alfazema por chávena, 2 chávenas por dia, após as refeições.