Pimenta cayenne esta malagueta tem o nome do seu suposto lugar de origem, a região de Cayenne na Guiana Francesa. É quente, picante, mas não tão forte como as malaguetas mais picantes. O seu sabor é acre, ligeiramente fumado e picante. Pode ser usada como tempero na culinária e como condimento à mesa, geralmente com frutos do mar, polvilhada em sopas e canapés. Também se sugere com carnes assadas, grelhadas, fritas ou cozidas. Acrescenta tempero a guisados e molhos, especialmente molhos de queijo, churrasco e moluscos.