Zimbro estas bagas são usadas frescas ou secas e depois esmagadas para dar um sabor forte, saboroso e semelhante a pinho, aos alimentos. São usadas na culinária do norte da Europa e da Escandinávia, principalmente em pratos de carne e chucrute. Estas bagas de zimbro refrescantes são excelentes para equilibrar alimentos ricos, saudáveis ou gordurosos. Elas complementam carne, peixe, cordeiro, caça selvagem, carne de porco e pratos de repolho. As bagas de zimbro esmagadas num almofariz com alho, e sal grosso resultam numa pasta muito saborosa para barrar em borrego, porco e veado.  Funcionam bem com outras especiarias, especialmente tomilho, salva, oregãos, manjerona, louro, pimenta da Jamaica, cebola e alho. Indispensáveis para preparar o seu gin tónico. Tambem popular como infusão, muito agradável, com propriedades diuréticas e depurativas.